- 500 g fraises
- pate sablée ou brisée
- 0,5L de lait
- 100g de sucre
- 2 jaunes d'oeufs
- 45 g de maizena
- cuire la pâte à tarte à blanc, bien piquer
- faire chauffer 3/4 du lait, soit 375 mL avec le sucre
- délayer la maizena dans le lait, accompagné des jaunes d'oeufs
- verser dans le lait à ébullition le mélange préparé en 2.
- cuire 3-4 minutes en fouettant énergétiquement (888888888!)
- laisser refroidir
- couper les fraises
- assembler le tout